华南烹饪社区公益行第七站圆满结束-

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发布时间：2017-10-20查看次

　　今天上午，我校联合《新闻社区》栏目走进茅桥社区，现场教居民制作香葱曲奇饼。

　　这是一款简单易做的家常点心，只要掌握一定的窍门，就能够做出来。不少喜欢西点的居民都很珍惜这个学习的机会。

　　黄油、糖粉、液态酥油、牛奶、食盐、葱花和低筋面粉，按照一定的比例准备好，就可以制作香葱曲奇饼了。首先要做的便是搓黄油和糖粉，使用的是叠压法，一定要把黄油和糖粉压到变色，这是曲奇饼制作成功的第一步。

　　面点师说，制作香葱曲奇饼最重要的是耐心。手上的动作决定了这道点心的味道，慢才能出精品。最后依次把食盐、葱花和低筋面粉放入之前搓好的黄油团中拌匀、揉平，就可以使用牙嘴和裱花袋挤成曲奇饼。

　　看着面点师的示范，一些居民跃跃欲试，想亲自感受一下制作的手法。许大姐平时就喜欢学做点心，这次她接过了面点师手上的裱花袋，开始制作曲奇饼。简单尝试之后，许大姐很快掌握窍门。

　　很快，烤盘里装满了一个个成形的曲奇饼。需要注意的是，烤箱得提前预热，预热温度要150度。烤制的窍门是，小烤箱170度烤制20分钟，大烤箱180度烤制25分钟。香喷喷的曲奇饼新鲜出炉，居民们品尝后交口称赞。