2017年9月8日上午10点，我校联合《新闻社区》栏目，一起走进南湖小区，现场教居民们如何做小笼包和花式包饺子，现场的居民不仅零距离与大厨互相学习和切磋，还可以免费品尝到美味的饺子。
我校的覃丹老师在现场教大家如何制作小笼包和花式包饺子，将准备好的面切成条，再继续切成小块状，用擀面杖擀出一片片薄薄的面皮，就可以包饺子了。今天覃老师教大家做的是月牙饺，居民们在一旁认认真真地观看老师的做法，不少会制作饺子的“高手”大哥大姐也跃跃欲试，纷纷加入包饺子的活动中来，现场气氛非常热闹。也有一些“新手”向老师请教，认真学着如何包饺子。覃丹老师向居民们一步一步地讲解要法和注意事项，不一会儿，一个个精致的月牙饺展现在大家面前。
如何制作美味的小笼包？我们在擀面应该把中间的面皮留厚一点，四周则比较薄，然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去，捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。当居民们做好一个漂亮的小笼包，现场响起一阵阵欢呼声。
最后，覃老师还教大家如何制作白菜饺，把调好的馅放入饺子皮中，先捏成四角形，再把四角形的边捏紧。四角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，把每个边的外端往中间推，与四角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好。覃老师为了让大家更好地记住，告诉大家这个手法就像“数钱”一样，这个比喻生动形象，大家马上就理解了。
居民们一边学习一边品尝自己亲手做的包子和饺子，他们不时称赞我校的老师和学生精湛的手艺。现场的居民表示今天学到了不少制作包子和饺子的做法。一位居民大姐说道：“手法有点难，但是很想学，可以回家包饺子给我女儿吃。”
随着时间的过去，华南烹饪社区公益行第四站圆满结束了，如果你想学习到更多的制作包子和饺子的做法，欢迎报读广西华南烹饪学校！
